Recette Tiramisu

terracan recette, restaurant

RECETTE : TIRAMISU de LORENZO

 
LA recette tiramisu de Lorenzo, de LALA la Lasagneria. Merci !
  • oeufs
  • zabaione 3

    1. Dans deux récipients séparez les blancs des jaunes d’œufs.

    2. Mélangez les jaunes au sucre pour faire du sabayon.

  • zabaione 1

    3. Mélangez le mascarpone (déjà sorti et à température ambiante).

  • zabaione 2
  • oeufs blancs

    4. Montez les blancs d’œufs en neige.

  • biscuits zabaione et oeufs blanc

    5. Mélangez délicatement le sabayon et les blancs en neige.


  • savoiardi cafe

    6. Trempez les deux côtés des biscuits savoyards dans du café refroidi. Disposez une couche de biscuits dans un plat.

  • 7. Ajoutez la crème…

  • biscuits savoiardi

    Disposez une deuxième couche de biscuits (trempés dans le café).

  • biscuits savoiardi zabaione

    Ajoutez une dernière couche de crème.

  • biscuits zabaione

    8. Etalez la crème avant de soupoudrer du zeste de citron. Filmez et gardez le tiramisu au frigo pendant 24 heures avant de servir.

Pour 8 portions :

5 œufs

500 g mascarpone

125 g sucre

un peu de lait

du café

biscuits type savoyards

LALA La Lasagneria | 12 Rue Pierre Fontaine, 75009 Paris | 01 40 38 28 22

Disponibles chez Terra Candido : mascarpone, citrons, sucre de palme

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