Ingrédients

Du parmesan 12 mois* (la quantité est à adapter en fonction de la quantité de chips voulue)
Des herbes fraîches ou séchées comme de l’origan*, du cerfeuil… Ici nous avons utilisé du thym et du romarin de Biau Courtil

*Tous les ingrédients sont disponibles à l’épicerie 🙂

Préparation

Commencez par préchauffer le four à 170°c. Déposez du papier sulfurisé sur des plaques de cuisson. Pendant ce temps, rappez le parmesan à la râpe à fromage ou à la mandoline. Vous pouvez ensuite ajouter les herbes et confectionner des petits tas de parmesan que vous déposerez sur les plaques de cuisson.

Enfin, enfournez-les pendant 8/10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Surveillez bien car un petit accident de cuisson est vite arrivé et trop cuites, vos chips seraient alors amères.

Une fois cuites, sortez les chips de parmesan du four, et laissez-les refroidir à température ambiante afin qu’elles deviennent croquantes. Pour la conservation, elles se conservent très bien dans une boite hermétique pendant quelques jours.