Pâtes aux courgettes grillées et à la burrata fumée

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Recette : Pâtes aux courgettes grillées et à la burrata fumée

Chez Terra Candido on aime manger de saison et comme c’est bientôt la fin de la saison des courgettes, on vous propose une dernière recette qui sent encore un peu l’été ! On l’accompagne d’une burrata fumée Caseificio Mediteranneo façonnée à la main et fumée à la paille qui lui confère un goût délicat. A vos fourneaux !

Ingrédients

Trois courgettes
De l’huile d’olive
De la fleur de sel
500g de pates fraiches
1 burratta fumée (125g)

On commence par préparer les courgettes. Pour ce faire, on les coupe dans la longueur en fines tranches. On les badigeonne ensuite d’huile d’olive, on rajoute un peu de fleur de sel et on peut les enfourner à 180 degrés pendant 20 minutes.
Pendant que les courgettes cuisent vous pouvez préparer les pâtes. Pour les pâtes fraîches c’est généralement entre 5 et 7 minutes de cuisson (à adapter).
Une fois les pâtes et les courgettes cuites vous n’avez qu’à les rajouter dans un plat avec la burrata fumée que vous émietterez afin que son cœur fondant, la stracciatella, se mélange avec le reste.
Bon appétit !